¿Sabes la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente?

En el etiquetado de los alimentos podemos encontrar dos tipos de fechas  que garantizan el consumo seguro de alimentos:

• La fecha de «consumo preferente» indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Es la fecha hasta la cual el alimento conserva sus propiedades.
• La fecha de «caducidad» indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. La fecha de caducidad aparece en productos muy perecederos, como el pescado fresco o la carne picada.

• La fecha de consumo preferente se indica mediante la mención:
  • "Consumir preferentemente antes del..." seguido del día/mes/año o
  • Consumir preferentemente antes del fin de..." seguido del mes/año o solo del año.
• La fecha de caducidad se indica mediante la mención:
  •  "Fecha de caducidad..." seguido del día/mes y eventualmente el año.

• No consumas ningún alimento una vez pasada la fecha de caducidad.
• Pasada la fecha de «consumo preferente» el alimento sigue siendo seguro, siempre que se respeten las instrucciones de conservación y su envase no esté dañado. Sin embargo, puede empezar a perder su sabor y textura característicos.

Los alimentos que no llevan fechas de duración son los siguientes: 

• Las frutas y hortalizas frescas sin procesar.
• Los vinos.
• Los productos de panadería de consumo inmediato.
• La sal de cocina.
• Los vinagres.
• El azúcar.
• Los productos de confitería elaborados casi de forma exclusiva con azúcar o las gomas de mascar.