En el mercado existen roscones de reyes con diferentes tipos de rellenos, uno de los más consumidos en la Comunidad de Madrid es el relleno de nata.
No todo lo que parece nata es realmente nata, puede ser un preparado similar elaborado con grasas vegetales.
Las diferencias en los tipos de relleno no afectan a la seguridad de los productos, pero sí pueden suponer diferencias respecto a su calidad y características nutricionales.
En la lista de ingredientes aparecerá únicamente nata como ingrediente principal del relleno.
En un roscón relleno de nata, la materia grasa del relleno debe proceder en su totalidad única y exclusivamente de la leche.
También puede llevar azúcares, aditivos, conservantes y estabilizantes autorizados, sin que por ello deje de ser auténtica nata, ni afecte a la calidad y seguridad del producto.
No es nata si el relleno contiene otro tipo de grasas vegetales (aceite de coco, palma, girasol, soja, etc.) aunque sea en pequeña proporción. En este caso se trata de un "roscón relleno con un preparado a base de grasas vegetales".
Para poder poner "nata", la materia grasa del relleno debe proceder en su totalidad única y exclusivamente de la leche. Si el relleno contiene una mínima proporción de otro tipo de grasas vegetales (aceite de coco, palma, girasol, soja, etc.) no es un roscón relleno de nata, es un roscón relleno con un preparado a base de grasas vegetales.
A veces, tanto en el etiquetado, como en la publicidad de estos productos, se utilizan de forma engañosa los términos “con nata”, “de nata”, “nata” o “sabor a nata” para referirse a roscones rellenos de un preparado a base de grasas vegetales que puede o no contener algo de nata, pero nunca nata en su totalidad, dando lugar a error al consumidor acerca de la auténtica naturaleza del producto.
En los roscones envasados, el etiquetado tendrá toda la información, en cuya lista de ingredientes aparecerá nata como ingrediente principal del relleno. También puede llevar azúcares, aditivos, conservantes y estabilizantes autorizados.
En caso de comprar el producto en establecimientos de venta directa al consumidor (panaderías, reposterías, pequeños establecimientos, etc.), esta información puede estar disponible en forma de cartelería junto a los productos de venta, en formato electrónico, en formato de etiquetas adheridas al producto en el momento de su envasado, o se proporcionará de manera verbal antes de finalizar la compra por parte del personal del establecimiento.
Ingredientes: masa madre, harina de trigo, relleno de nata (41%) [nata (leche), estabilizante, azúcar], harina de trigo, frutas confitadas, esencias, etc.
Ingredientes: harina de trigo, relleno preparado a base de grasas vegetales* y nata (nata ligera 40%), leche desnatada, aceites vegetales (almendra de palma, coco, palma)*, emulgentes, etc.
Ingredientes: harina de trigo (grasas y aceites vegetales de palma y girasol) agua, emulgente, acidulante, azúcar, huevo, levadura, relleno sabor nata* (35%)** (preparado de grasas de palmiste, azúcar y proteínas de la leche, etc.)
